お味噌作り


週末は、
JA高知市主催の農業体験『親子であぐり』に、
息子と参加してきました。

第一回目は、お味噌作り。
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私達が体験したのは、
大豆と麹を混ぜ合わせて、
ミンチ機にかけた後、
こねる作業と、仕込み。
(蒸したお米に、種麹をつけ、床ねせ、
麹と塩を合わせる出麹まで、準備してくれていました。)

はりきって作業していた息子ですが、
実は、お味噌汁が苦手。
(納豆は大好きなのにね)

b0114723_13444419.jpg

『お味噌汁のつぶつぶが、苦手ながよ…』

つぶつぶが、大豆だったと、
やっと納得してくれました。苦笑


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お味噌は、7kg持ち帰り。
冷暗所で、半年寝かせます。

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1月の農業体験の時に、また持ってきて、
その時に初めて開封する予定。

カビの原因になるので、
それまでは開封禁止とのこと。
ちょっと、浦島太郎のような気持ちです。苦笑

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お土産にもらった、ちょリスのお弁当箱。
見た目よりは、容量は少なめ。

かわいいけど。。。
使う時が来るろうか。(;´∀`)



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by canape493 | 2016-06-14 07:21 | diary | Comments(2)
Commented by くま at 2016-06-14 18:15 x
お味噌作り楽しそうですね^^
お味噌作りと聞くと調味料を混ぜた大豆を丸めて、
バーンと容器に投げ入れる工程がすぐに浮かびました。
空気を抜くための工程の様ですが、
その工程はありましたか?

お味噌作りに興味はありますが、
とてもハードルが高くて挑戦できません^^;
私は塩麹作りで満足しています(笑)

この時期に仕込みをする物は、
カビが心配ですよね。
このまま半年間静かに寝かせておけば安心ですね♪
本当に浦島太郎の様な気持ちになりますね。
次に開封する時にはお味噌になっているわけですか。
私も楽しみにしています(笑)

余談ですが、
私は味噌汁のつぶつぶが大好きで、
こし器を使わずにお味噌を溶いています^^
Commented by canape493 at 2016-06-15 13:01
くまさんへ

バーンと容器に投げ入れる工程。
やりましたよ!
息子がやると、バーンではなく、ポトッという感じで。。。。('◇')
空気が抜けていないと、それもカビの原因になるので、気持ち多めに塩を振りましたが、1月の開封が、楽しみというより、ちょっとこわいです。苦笑
うちのお味噌だけ、カビるんるんになっていたらどうしましょ。(笑)

お味噌作り、ハードル高いですよね。
この体験で、もしかしたら、自宅でも作れるかもと期待してたけど、私には無理そうです。

お味噌汁のつぶつぶ好きで、あえて、こし器を使わないという方いらっしゃいますね。
我が家は、こし器を使っているのですが、それでも多少入ってしまうので、少量のつぶつぶに息子はいつも苦戦しています(*_*;


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高知市在住
家族:夫、息子(2008年生まれ)
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主に布小物、ベビーグッズ、子供服を中心に、製作しています。
2007年より妹と、委託販売など始めました。

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